Capo Zafferano, Appassimento, 2024
Primitivo , Negroamaro, Merlot
7,95 €
8,95 €
(11.17% gespart)
Preis pro Flasche
0.75 Liter
(10,60 €
/ 1 Liter)
inkl. MwSt. zuzüglich Versand
P
Jetzt
Bonuspunkte sichern
Lieferzeit 5 Tage **
| Jahrgang: | 2024 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Merlot, Negroamaro, Primitivo |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Apulien |
| Weingut / Winzer: | Capo Zafferano |
| Artikelnummer: | ITCPZ102 |
Alkoholgehalt % Vol.: 14.5
Allergene: Sulfite
Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe(Sulfite), Stabilisatoren(Metaweinsäure, Gummiarabikum)
| Nährwertangaben: | 100 ml enthalten durchschnittlich |
|---|---|
| Brennwert (kcal/kJ) | 91/381 |
| Fett (g) | 0.0 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 1.0 |
| davon Zucker (g) | 1.0 |
| Eiweiß (g) | 0.0 |
| Salz (g) | 0.0 |
Der Capo Zafferano Appassimento beeindruckt mit einem eindrucksvollen Aromenspiel, das bereits beim ersten Eintauchen in das Glas seine Fülle offenbart. Die intensiv reifen Trauben erzeugen ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Früchten, darunter saftige Kirschen und aromatische Brombeeren. Diese fruchtigen Noten werden harmonisch ergänzt durch eine subtile Süße, die an getrocknete Früchte erinnert und das gesamte Geschmacksbild abrundet.
Durch eine anschließende dezente Reifung im Holz entfaltet der Wein die angenehmen Noten von Schokolade und verführerischen Gewürzen. Diese feinen Akzente verleihen dem Capo Zafferano seine charakteristische Harmonie und Balance. Der Mund fühlt sich voll und samtig an, während die gut integrierte Säure für eine erfrischende Leichtigkeit sorgt, die das Genusserlebnis perfekt abrundet. Mit einem eleganten und reifen Abgang bleibt der Eindruck dieses außergewöhnlichen Weins noch lange im Gedächtnis und lädt dazu ein, den nächsten Schluck bereits sehnsüchtig zu erwarten.
Beim Welken werden die Traubenstränge abgeschnitten, wodurch die Trauben weiterhin an den Reben verbleiben. Diese praxisgeprüfte Vorgehensweise ermöglicht es den Trauben, während der Trocknungsphase Aromen zu entwickeln und die Süße zu intensivieren. Nach dem Welken erfolgt das Pressen der Trauben, gefolgt von einer umfangreichen Gärung, bei der die Traubenschalen über längere Zeit im Most verbleiben, um die Geschmacksnuancen optimal zu extrahieren. Schließlich wird der Wein für mehrere Monate in Eichenfässern gelagert, wo er seine feinen, harmonischen Noten von Schokolade und Gewürzen entfalten kann, die ihn zu einem ganz besonderen Genuss machen.
Auch zu Braten oder geschmortem Wildfleisch entfaltet der Wein seine gesamte Fülle und unterstreicht die Geschmackskomplexität der Gerichte. Gereifter Käse, insbesondere Sorten wie Parmigiano Reggiano oder Gorgonzola, harmoniert ebenfalls hervorragend mit den schokoladigen Noten und der angenehmen Sanftheit des Weins.
Um das volle Aroma und die Nuancen dieses besonderen Weins auszukosten, empfehlen wir, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. So kommen sowohl die fruchtigen als auch die würzigen Facetten optimal zur Geltung.
Durch eine anschließende dezente Reifung im Holz entfaltet der Wein die angenehmen Noten von Schokolade und verführerischen Gewürzen. Diese feinen Akzente verleihen dem Capo Zafferano seine charakteristische Harmonie und Balance. Der Mund fühlt sich voll und samtig an, während die gut integrierte Säure für eine erfrischende Leichtigkeit sorgt, die das Genusserlebnis perfekt abrundet. Mit einem eleganten und reifen Abgang bleibt der Eindruck dieses außergewöhnlichen Weins noch lange im Gedächtnis und lädt dazu ein, den nächsten Schluck bereits sehnsüchtig zu erwarten.
Weinausbau:
Der Herstellungsprozess des Capo Zafferano Appassimento basiert auf der traditionsreichen „Appassimento“-Methode, einer jahrtausendealten Technik, die darauf abzielt, die Trauben zu dehydrieren. Dieser Prozess fördert einen erhöhten Zuckergehalt und damit auch einen höheren Alkoholgehalt, was zur Konzentration der Aromen beiträgt und die Komplexität des Weins steigert.Beim Welken werden die Traubenstränge abgeschnitten, wodurch die Trauben weiterhin an den Reben verbleiben. Diese praxisgeprüfte Vorgehensweise ermöglicht es den Trauben, während der Trocknungsphase Aromen zu entwickeln und die Süße zu intensivieren. Nach dem Welken erfolgt das Pressen der Trauben, gefolgt von einer umfangreichen Gärung, bei der die Traubenschalen über längere Zeit im Most verbleiben, um die Geschmacksnuancen optimal zu extrahieren. Schließlich wird der Wein für mehrere Monate in Eichenfässern gelagert, wo er seine feinen, harmonischen Noten von Schokolade und Gewürzen entfalten kann, die ihn zu einem ganz besonderen Genuss machen.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Der Capo Zafferano Appassimento ist ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Vielzahl von köstlichen Speisen. Seine intensiven Aromen und die harmonische Struktur machen ihn ideal zu herzhaften Fleischgerichten, besonders zu gegrilltem Rind oder Lamm, wo die reiche Fruchtigkeit des Weins die Aromen des Fleisches wunderbar ergänzt.Auch zu Braten oder geschmortem Wildfleisch entfaltet der Wein seine gesamte Fülle und unterstreicht die Geschmackskomplexität der Gerichte. Gereifter Käse, insbesondere Sorten wie Parmigiano Reggiano oder Gorgonzola, harmoniert ebenfalls hervorragend mit den schokoladigen Noten und der angenehmen Sanftheit des Weins.
Um das volle Aroma und die Nuancen dieses besonderen Weins auszukosten, empfehlen wir, ihn bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. So kommen sowohl die fruchtigen als auch die würzigen Facetten optimal zur Geltung.
Produzent:
PROGETTI AGRICOLI S.R.L.
Via Donatori di Sangue, 7, 46043 CASTIGLIONE DELLE STIVIERE (MN), Italien
Inhalt
0.75 Liter
(10,00 € * / 1 Liter)
7,50 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(11,87 € * / 1 Liter)
8,90 €
*
10,90 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(11,07 € * / 1 Liter)
8,30 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(7,33 € * / 1 Liter)
5,50 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(10,00 € * / 1 Liter)
7,50 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(11,87 € * / 1 Liter)
8,90 €
*
10,90 €
*
Inhalt
0.75 Liter
(11,07 € * / 1 Liter)
8,30 €
*
