Kellerei Kaltern, Campaner Gewürztraminer Südtirol DOC, 2022
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| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Gewürztraminer |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK126 |
Dieser verführerische Tropfen betört bereits beim ersten Schnuppern mit einem betörenden Bouquet. Es ist, als würde man einen blühenden Garten voller sonnengereifter Pfirsiche betreten, begleitet von einem Hauch exotischer Blüten und einer Prise verlockender Gewürze. Die Nase wird sanft von einer wundervollen Intensität umhüllt, die sofort Wohlgefühl und Neugier hervorruft.
Wenn man den Wein auf der Zunge tanzen lässt, offenbart er eine fabelhafte Symphonie von Geschmäckern, die miteinander harmonieren und eine faszinierende Palette erzeugen. Saftiges Steinobst, angeführt von reifen Pfirsichen, zeigt sich von seiner besten Seite und wird von eleganten floralen Noten begleitet, die dem Wein eine besonders feine Nuance verleihen. Doch das ist noch nicht alles - ein Hauch von gewürzter Finesse rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht ihm eine unwiderstehliche Komplexität.
Der Campaner Gewürztraminer begeistert mit einem außergewöhnlichen Charakter, der sowohl verführerisch als auch delikat ist. Seine strahlende Süße verbindet sich auf perfekte Weise mit einer bemerkenswerten Ausgewogenheit und einer angenehmen Säurestruktur. Jeder Schluck hinterlässt einen anhaltenden Eindruck von Genuss und lässt einen sehnsüchtig nach mehr verlangen.
Nachdem die Trauben behutsam entrappelt wurden, setzen wir auf eine 12-stündige Kaltmazeration. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromenpracht der Trauben zu extrahieren und eine beeindruckende Intensität zu erreichen. Durch diese Technik werden die Aromen und Charakteristiken des Gewürztraminers perfekt aufeinander abgestimmt und verleihen ihm eine wahrhaftige Tiefe.
Danach erfolgt das Abpressen der Trauben, bei dem der kostbare Most von den Feststoffen getrennt wird. Um eine natürliche Klärung zu erreichen, lassen wir den Most eine Weile ruhen und gönnen ihm Zeit für eine sanfte und gründliche Klärung, die zu einer kristallklaren Flüssigkeit führt.
Die langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C ist ein weiterer wichtiger Schritt. Diese langsame und behutsame Fermentation erlaubt es dem Wein, alle seine verführerischen Aromen zu entwickeln und seine komplexe Struktur zu entfalten. Es ist ein Tanz der mikrobiologischen Natur, der den Wein seine Persönlichkeit entdecken lässt.
Um dem Campaner Gewürztraminer seine unvergleichliche Textur und Cremigkeit zu verleihen, lagern wir ihn fünf Monate lang auf der Feinhefe. Dieser Prozess erlaubt es dem Wein, sich weiter zu entwickeln, seine Aromen zu intensivieren und eine außergewöhnliche Balance zu erreichen, die dich verzaubern wird. Schließlich erfolgt die Filtration und die Abfüllung im März. Jede Flasche wird mit großer Sorgfalt behandelt und enthält den unverwechselbaren Charakter und die meisterhafte Handwerkskunst, die die Kellerei Kaltern auszeichnet.
Auch scharfe Käsesorten, wie ein pikanter Blauschimmelkäse oder ein reifer Camembert, sind unvergessliche Begleiter zu diesem delikaten Gewürztraminer. Die süße und delikate Natur des Weines bildet einen himmlischen Kontrast zu der Würze der Käsesorten und sorgt für einen wahrhaftigen Geschmackserlebnis.
Und welche Temperatur sollte dieser verlockende Tropfen haben? Gute Frage! Um das volle Spektrum der Aromen und Charakteristiken des Campaner Gewürztraminers zu entdecken, empfehle ich, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur von 8-10 Grad Celsius zu servieren. So entfalten sich seine einzigartigen Nuancen und er verwöhnt deinen Gaumen mit jeder einzelnen Note.
Alkoholgehalt: 15.0 % Vol.
enthält Sulfite
Wenn man den Wein auf der Zunge tanzen lässt, offenbart er eine fabelhafte Symphonie von Geschmäckern, die miteinander harmonieren und eine faszinierende Palette erzeugen. Saftiges Steinobst, angeführt von reifen Pfirsichen, zeigt sich von seiner besten Seite und wird von eleganten floralen Noten begleitet, die dem Wein eine besonders feine Nuance verleihen. Doch das ist noch nicht alles - ein Hauch von gewürzter Finesse rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht ihm eine unwiderstehliche Komplexität.
Der Campaner Gewürztraminer begeistert mit einem außergewöhnlichen Charakter, der sowohl verführerisch als auch delikat ist. Seine strahlende Süße verbindet sich auf perfekte Weise mit einer bemerkenswerten Ausgewogenheit und einer angenehmen Säurestruktur. Jeder Schluck hinterlässt einen anhaltenden Eindruck von Genuss und lässt einen sehnsüchtig nach mehr verlangen.
Weinausbau:
Der erste Schritt dieses magischen Prozesses ist die sorgsame Selektion und Ernte der spät gelesenen Trauben, die den Campaner Gewürztraminer auszeichnen. Unsere erfahrenen Winzer wählen nur die besten Trauben aus, die in ihrer Vollkommenheit glänzen und ein außergewöhnliches Potenzial für Aromen und Balance aufweisen.Nachdem die Trauben behutsam entrappelt wurden, setzen wir auf eine 12-stündige Kaltmazeration. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromenpracht der Trauben zu extrahieren und eine beeindruckende Intensität zu erreichen. Durch diese Technik werden die Aromen und Charakteristiken des Gewürztraminers perfekt aufeinander abgestimmt und verleihen ihm eine wahrhaftige Tiefe.
Danach erfolgt das Abpressen der Trauben, bei dem der kostbare Most von den Feststoffen getrennt wird. Um eine natürliche Klärung zu erreichen, lassen wir den Most eine Weile ruhen und gönnen ihm Zeit für eine sanfte und gründliche Klärung, die zu einer kristallklaren Flüssigkeit führt.
Die langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C ist ein weiterer wichtiger Schritt. Diese langsame und behutsame Fermentation erlaubt es dem Wein, alle seine verführerischen Aromen zu entwickeln und seine komplexe Struktur zu entfalten. Es ist ein Tanz der mikrobiologischen Natur, der den Wein seine Persönlichkeit entdecken lässt.
Um dem Campaner Gewürztraminer seine unvergleichliche Textur und Cremigkeit zu verleihen, lagern wir ihn fünf Monate lang auf der Feinhefe. Dieser Prozess erlaubt es dem Wein, sich weiter zu entwickeln, seine Aromen zu intensivieren und eine außergewöhnliche Balance zu erreichen, die dich verzaubern wird. Schließlich erfolgt die Filtration und die Abfüllung im März. Jede Flasche wird mit großer Sorgfalt behandelt und enthält den unverwechselbaren Charakter und die meisterhafte Handwerkskunst, die die Kellerei Kaltern auszeichnet.
Unser Serviervorschlag für Sie:
- Dieser faszinierende Wein ist ein vielseitiger Alleskönner und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Für den ultimativen Genuss empfehle ich ihn zu exotischen Speisen wie thailändischem Curry oder würzigem Indischen Essen. Die intensiven Aromen des Campaner Gewürztraminers harmonieren perfekt mit den gewagten Geschmacksrichtungen dieser Küchen und ergänzen sie auf wunderbare Weise.Auch scharfe Käsesorten, wie ein pikanter Blauschimmelkäse oder ein reifer Camembert, sind unvergessliche Begleiter zu diesem delikaten Gewürztraminer. Die süße und delikate Natur des Weines bildet einen himmlischen Kontrast zu der Würze der Käsesorten und sorgt für einen wahrhaftigen Geschmackserlebnis.
Und welche Temperatur sollte dieser verlockende Tropfen haben? Gute Frage! Um das volle Spektrum der Aromen und Charakteristiken des Campaner Gewürztraminers zu entdecken, empfehle ich, ihn leicht gekühlt bei einer Temperatur von 8-10 Grad Celsius zu servieren. So entfalten sich seine einzigartigen Nuancen und er verwöhnt deinen Gaumen mit jeder einzelnen Note.
Alkoholgehalt: 15.0 % Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern