Kellerei Kaltern, Feld Merlot-Cabernet Südtirol DOC, 2021
Cabernet Sauvignon; Merlot
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| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon;Merlot |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinbauregion: | Südtirol |
| Weingut / Winzer: | Kellerei Kaltern |
| Artikelnummer: | ITKK129 |
Dieser Wein offenbart eine beeindruckende Vielfalt an Aromen, die unsere Sinne in Ekstase versetzen. Die Nase wird sanft von reifen roten Früchten wie saftigen Kirschen und sündhaft süßen Beeren umspielt. Doch das ist nur der Anfang. Wenn man genauer hinschnuppert, kommen verführerische Noten von schwarzem Pfeffer, edlem Zedernholz und einem Hauch von Vanille zum Vorschein. Ein olfaktorisches Fest, das unsere Neugierde weckt und uns auf den Geschmack vorbereitet.
Der erste Schluck dieses edlen Tropfens ist wie ein sinnlicher Kuss, der den Gaumen sanft berührt. Spüre, wie sich die Geschmacksnoten von reifen schwarzen Johannisbeeren, dunkler Schokolade und einer feinen Prise Tabak entfalten und sich in voller Intensität entfalten. Jeder Schluck enthüllt eine neue Nuance, die die Komplexität dieses Weines unterstreicht.
Die Textur ist seidig und geschmeidig, verwöhnt den Gaumen regelrecht und hinterlässt einen lang anhaltenden Eindruck. Es ist ein Spiel zwischen Fülle und Eleganz, bei dem der Merlot mit seiner Fülle und Fruchtigkeit den Ton angibt, während der Cabernet mit seiner strukturierten Tiefe und eleganter Finesse eine beeindruckende Harmonie schafft.
Die bemerkenswerte Balance zwischen den beiden Rebsorten macht diesen Wein zu einem wahren Meisterwerk. Er zeigt uns, dass Gegensätze sich anziehen und sich zu etwas Großartigem vereinen können. Die Frische des Cabernet trifft auf die opulente Fülle des Merlot, während die Säure das Mundgefühl umschmeichelt und ein regelrechtes Feuerwerk der Sinne entfacht.
Nach der Gärung beginnt eine 12-monatige Reifung in Barriquefässern, die dem Wein seine feine Struktur und seine elegante Tanninstruktur verleihen. In diesen kleinen Eichenholzfässern findet eine behutsame Wechselwirkung statt, bei der der Wein mit den subtilen Nuancen des Holzes verschmilzt und so weitere komplexe Aromen entwickelt.
Nach dieser initialen Reifung erfolgt der spannende Moment, in dem die beiden Cuvée-Partner miteinander vermählt werden. Hier kommt das ganze Können der Kellerei Kaltern zum Tragen, um die perfekte Balance zwischen den beiden Rebsorten zu erzielen. Es ist eine delikate Aufgabe, bei der geschmackliche Harmonie und Synergie angestrebt werden.
Die junge Cuvée wird anschließend für eine weitere Reifung in großen Holzfässern gelagert. Hier hat der Wein die Möglichkeit, seine Aromen weiter zu entfalten und zu harmonisieren. Diese Reifung im Holzfass ermöglicht eine sanfte Integration der Geschmacksprofile und verleiht dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe.
Am Ende dieses aufwendigen Herstellungsprozesses steht der Kellerei Kaltern Feld Merlot-Cabernet, ein Wein, der die Essenz zweier herausragender Rebsorten einfängt und zu einem einzigartigen Erlebnis verschmilzt.
Aber auch zu würzigen Gerichten wie einer reichhaltigen Bolognese, einer pikanten Pepperoni-Pizza oder herzhaften Pasta-Gerichten mit Tomatensauce passt dieser Wein ausgezeichnet. Die intensiven Fruchtaromen des Merlots und die elegante Struktur des Cabernets harmonieren perfekt mit den kräftigen Aromen dieser Gerichte.
Wenn du eher den Geschmack des Meeres bevorzugst, wird dich der Kellerei Kaltern Feld Merlot-Cabernet nicht enttäuschen. Er passt wunderbar zu gegrilltem Thunfischsteak, geräuchertem Lachs oder köstlichen Meeresfrüchten. Die subtilen Noten von Zedernholz und schwarzen Johannisbeeren ergänzen die delikaten Aromen der Meeresfrüchte auf besondere Weise.
Damit du den vollen Geschmack dieses Weines genießen kannst, empfehle ich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius zu servieren. Dabei ist eine leichte Kühlung von Vorteil, um sicherzustellen, dass sich die Aromen optimal entfalten. Verwende am besten ein großzügiges Weinglas, damit der Wein seine vielschichtigen Aromen und seine feine Struktur voll entfalten kann.
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
enthält Sulfite
Der erste Schluck dieses edlen Tropfens ist wie ein sinnlicher Kuss, der den Gaumen sanft berührt. Spüre, wie sich die Geschmacksnoten von reifen schwarzen Johannisbeeren, dunkler Schokolade und einer feinen Prise Tabak entfalten und sich in voller Intensität entfalten. Jeder Schluck enthüllt eine neue Nuance, die die Komplexität dieses Weines unterstreicht.
Die Textur ist seidig und geschmeidig, verwöhnt den Gaumen regelrecht und hinterlässt einen lang anhaltenden Eindruck. Es ist ein Spiel zwischen Fülle und Eleganz, bei dem der Merlot mit seiner Fülle und Fruchtigkeit den Ton angibt, während der Cabernet mit seiner strukturierten Tiefe und eleganter Finesse eine beeindruckende Harmonie schafft.
Die bemerkenswerte Balance zwischen den beiden Rebsorten macht diesen Wein zu einem wahren Meisterwerk. Er zeigt uns, dass Gegensätze sich anziehen und sich zu etwas Großartigem vereinen können. Die Frische des Cabernet trifft auf die opulente Fülle des Merlot, während die Säure das Mundgefühl umschmeichelt und ein regelrechtes Feuerwerk der Sinne entfacht.
Weinausbau:
Die beiden edlen Rebsorten, der Merlot und der Cabernet, werden zunächst getrennt voneinander verarbeitet, um ihre einzigartigen Charakteristiken voll und ganz zum Ausdruck zu bringen. Jede Sorte durchläuft eine traditionelle Maischegärung, bei der die Trauben sanft zermahlen und mit der Schale und den Kernen fermentiert werden. Dadurch werden alle wertvollen Aromen und intensiven Farbpigmente extrahiert.Nach der Gärung beginnt eine 12-monatige Reifung in Barriquefässern, die dem Wein seine feine Struktur und seine elegante Tanninstruktur verleihen. In diesen kleinen Eichenholzfässern findet eine behutsame Wechselwirkung statt, bei der der Wein mit den subtilen Nuancen des Holzes verschmilzt und so weitere komplexe Aromen entwickelt.
Nach dieser initialen Reifung erfolgt der spannende Moment, in dem die beiden Cuvée-Partner miteinander vermählt werden. Hier kommt das ganze Können der Kellerei Kaltern zum Tragen, um die perfekte Balance zwischen den beiden Rebsorten zu erzielen. Es ist eine delikate Aufgabe, bei der geschmackliche Harmonie und Synergie angestrebt werden.
Die junge Cuvée wird anschließend für eine weitere Reifung in großen Holzfässern gelagert. Hier hat der Wein die Möglichkeit, seine Aromen weiter zu entfalten und zu harmonisieren. Diese Reifung im Holzfass ermöglicht eine sanfte Integration der Geschmacksprofile und verleiht dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe.
Am Ende dieses aufwendigen Herstellungsprozesses steht der Kellerei Kaltern Feld Merlot-Cabernet, ein Wein, der die Essenz zweier herausragender Rebsorten einfängt und zu einem einzigartigen Erlebnis verschmilzt.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Dieser beeindruckende Wein ist ein wahrer Genuss zu einer Vielzahl von Gerichten. Insbesondere zu saftigem Fleisch ist der Kellerei Kaltern Feld Merlot-Cabernet eine hervorragende Wahl. Ob ein perfekt gegrilltes Steak oder ein aromatisches Wildgericht, dieser Wein ergänzt das reiche und herzhafte Profil des Fleisches auf wunderbare Weise und lässt die Aromen perfekt miteinander verschmelzen.Aber auch zu würzigen Gerichten wie einer reichhaltigen Bolognese, einer pikanten Pepperoni-Pizza oder herzhaften Pasta-Gerichten mit Tomatensauce passt dieser Wein ausgezeichnet. Die intensiven Fruchtaromen des Merlots und die elegante Struktur des Cabernets harmonieren perfekt mit den kräftigen Aromen dieser Gerichte.
Wenn du eher den Geschmack des Meeres bevorzugst, wird dich der Kellerei Kaltern Feld Merlot-Cabernet nicht enttäuschen. Er passt wunderbar zu gegrilltem Thunfischsteak, geräuchertem Lachs oder köstlichen Meeresfrüchten. Die subtilen Noten von Zedernholz und schwarzen Johannisbeeren ergänzen die delikaten Aromen der Meeresfrüchte auf besondere Weise.
Damit du den vollen Geschmack dieses Weines genießen kannst, empfehle ich, ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius zu servieren. Dabei ist eine leichte Kühlung von Vorteil, um sicherzustellen, dass sich die Aromen optimal entfalten. Verwende am besten ein großzügiges Weinglas, damit der Wein seine vielschichtigen Aromen und seine feine Struktur voll entfalten kann.
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kellerei Str. 12 , I-39052 Kaltern