Oliver Zeter, Sauvignon Blanc, 2022
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| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Deutschland |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Weinart: | Weisswein |
| Weinbauregion: | Pfalz |
| Weingut / Winzer: | Oliver Zeter |
| Artikelnummer: | DEOZ100 |
„Ich möchte spannende Weine machen, denn Mittelmaß ist langweilig.“ - das ist Oliver Zeter mit diesem Sauvignon Blanc durchaus gelungen! Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Gelb mit klaren Nuancen. Feine Aromen von Johannisbeeren, Stachelbeeren, frisch gemähtem Gras kitzeln die Nase und machen Lust auf mehr. Auf der Zunge kommt eine gut eingebundenen Struktur und feine Mineralität zum Vorschein. Alles in allem: Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc ist ein facettenreich aromatischer, präsenter Weißwein mit Struktur und Länge!
Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden, findet die Maischestandzeit von mehreren Stunden statt. Hier wird CO2 in Form von Trockeneis zugegeben, das die Oxidation verhindert. Im Anschluss werden die Trauben mit einer pneumatischen Kelter unter Luftabschluss gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Hierbei sorgt eine Vielfalt an Hefen für die notwendige Diversifikation. Zudem wird der größere Teil des Weines spontan vergoren, während der kleinerer Teil sogar im Barrique ausgebaut wird. Zum Abschluss werden die verschiedenen Einzelgebinde wieder zu einem Cuvée zusammengeführt.
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
enthält Sulfite
Weinausbau:
Acht Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhaardt sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc Klonen bepflanzt, die für den Oliver Zeter Sauvignon Blanc verwendet wurden. Wesentlicher Vorteil hierbei sind die verschiedenen Mikroklimata und Böden der unterschiedlichen Lagen, welche sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirken.Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden, findet die Maischestandzeit von mehreren Stunden statt. Hier wird CO2 in Form von Trockeneis zugegeben, das die Oxidation verhindert. Im Anschluss werden die Trauben mit einer pneumatischen Kelter unter Luftabschluss gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Hierbei sorgt eine Vielfalt an Hefen für die notwendige Diversifikation. Zudem wird der größere Teil des Weines spontan vergoren, während der kleinerer Teil sogar im Barrique ausgebaut wird. Zum Abschluss werden die verschiedenen Einzelgebinde wieder zu einem Cuvée zusammengeführt.
Unser Serviervorschlag für Sie:
Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc ist ein hervorragender Weißwein zu Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten. Aber auch zu Gerichten mit Geflügel ist er stets eine gute Wahl.Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
enthält Sulfite
Produzent:
Oliver Zeter GbR
Eichkehle 25, 67433 Neustadt, Deutschland
